Donnons un exemple simple :

Si nous prenons à quantité égale, un verre de lait demi-écrémé et un verre de soda, ils vont avoir la même valeur calorique et par conséquent, ils vont apporter la même quantité énergétique. Toutefois, leur valeur nutritionnelle va être différente.

En effet, le lait est riche en calcium, en protéine, en vitamines.alors que le soda n'apporte aucun élément essentiel, à part le sucre (qui en quantité importante, n'est pas recommandé pour une perte de poids).

Dès lors, pour perdre du poids, il semblerait important de s'intéresser aux aliments ayant une densité nutritionnelle élevée et
une densité énergétique (calorique) faible.

Pour cela, les fruits et les légumes semblent avoir un intérêt des plus remarquables. Possédant une densité nutritionnelle élevée, une densité énergétique faible et une forte quantité d'eau (donc ils permettent de se rassasier plus facilement), ils peuvent être consommés en grande quantité, tout en ayant un apport en calorie faible.

Par conséquent, la leçon importante à tirer de ces constatations, est que même si nous faisons attention à ne pas manger en trop grande quantité, il est possible de prendre du poids.

Alors faisons attention à ce que nous mettons dans notre assiette, aussi bien en valeur calorique qu'en valeur nutritionnelle.

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