2. La densité nutritionnelle et énergétique des aliments
a. La définition de la densité nutritionnelle et énergétique des aliments
Si nous voulons améliorer notre alimentation, nous devons avant tout faire des choix plus réfléchis, à la fois d'un point de vue quantitatif mais aussi qualitatif.
Choisir ses aliments en fonction de leur teneur en calories est une chose, mais les prendre en compte au regard de leur valeur nutritionnelle, en est une autre.
Il faut bien savoir distinguer la densité énergétique (calorique) et la densité nutritionnelle des aliments. Ce sont deux notions importantes mais aussi bien différentes.
Nous allons vous présenter leurs différences et leurs intérêts.
La valeur énergétique des aliments est importante par le fait que nous avons besoin d'un certain nombre d'énergie pour fonctionner. Ainsi, nous pouvons considérer basiquement que, pour maigrir, il faut ingérer moins de calories que nous pouvons en dépenser.
En parallèle, la valeur nutritionnelle des aliments a aussi une importance primordiale dans cet objectif de perte de poids.
En effet, l'intérêt des aliments réside dans la qualité de leurs apports en éléments essentiels (vitamines, acides gras essentiels, minéraux, oligo-éléments...) pour renforcer ou réparer l'organisme.
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