Rappel sur les catégories d'aliments :
Les 6 familles d'aliments :
Groupe 1 : Les produits laitiers : indispensables pour la construction et l'entretien des os, par l'apport en calcium
Groupe 2 : Viandes, poissons, oeufs, charcuterie : pour la construction et l'entretien de l'ensemble de l'organisme
Groupe 3 : Les corps gras (animal et végétal) : Crème fraîche, huiles, margarine, graisses d'oie....
Les corps gras sont source d'énergie et participent à la structure de l'organisme.
Groupe 4 : Les féculents et céréales : pour l'énergie
Groupe 5 et 6 : Les fruits et légumes (crus et cuits) : pour l'hydratation. C'est aussi une source de fibres pour la régulation du transit et de vitamines C pour faciliter l'absorption du fer.
En résumé, il faut manger tous les jours des aliments de chaque catégorie en pensant à ne jamais consommer les mêmes.
Tout en prenant soin d'avoir une variété alimentaire, il faut associer deux paramètres importants :
L'équilibre structurel des repas et la fréquence de consommation des aliments
Il est clair que l'équilibre alimentaire va aussi passer par une régularité et une organisation structurelle correcte de nos repas. Considérez qu'il est nécessaire d'avoir trois repas par jour avec une entrée, un plat de résistance et un « dessert ». Dans ce cas précis, nous pouvons considérer la présence d'une diversité suffisante d'aliments répondant à la couverture de nos besoins nutritionnels.
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